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剥好的板栗18元一斤超肉价 菱角烧豆腐成时令美食
2018-09-27 15:22:00  来源:金山网  
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  菱角、莲藕、栗子被称为“秋三宝”,营养价值丰富,既可生吃也可入菜。25日,记者走访发现,街头已飘起了板栗香,出现了多个糖炒栗子的摊点,也有商贩将煮熟的菱角用三轮车推着卖。另外,在镇江多家菜市场,有人售卖生的菱角。而莲藕则相对普通,几乎四季可见。

  不过,记者注意到,剥好的生板栗肉售价高达每斤16元—18元,已经赶超肉价。虽然贵,但是买来尝鲜的市民仍旧不少。

  剥好的板栗肉18元/斤赶超肉价

  25日上午,记者在我市江滨菜市场内一摊位前看到,女摊主右手拿着削水果的刨子,左手拿着板栗,三两下一个板栗的外壳就被剥得精光,动作很是娴熟。生板栗的售价目前每斤10元,带板栗衣的每斤14元,剥好的板栗肉每斤18元。

  生的板栗肉18元一斤,比猪肉还贵?“带壳的10元一斤,剥好的板栗肉少了那层厚厚的外壳,分量自然就轻了。其次,去除这个板栗衣比较麻烦费时。”另一摊主汤老板告诉记者,板栗的外壳相对好剥一些,也就是带着板栗衣的这种,一个小时可以剥七八斤。如果把板栗衣去掉就费事了,要一点点地用刨子尖头部位刮,一小时只能剥2斤不到。

  “你看我的创可贴是一包一包地买,稍不注意就弄伤手了。”汤老板介绍,他卖板栗已有八九年了,年年卖,年年剥,虽说练出来了,但是刨子的尖头是改造过的,比较锋利,手上受伤在所难免。

  “今年卖了有十多天了,一直要卖到12月份的样子。”汤老板透露,市场上的生板栗大多是溧阳、安徽等地的,今年产量少,进价高,和往年比起来,赚的就少了。不过,销量还可以,至于每天销多少,这是“秘密”。板栗烧什么好吃,汤老板说:“板栗烧鸡,板栗烧肉,口味都很不错。”

  “买点烧肉,很香。”采访中,一位阿姨告诉记者,她家前几天就买过剥好的板栗肉和猪肉一起烧,虽然贵点但吃起来很香,也是尝尝鲜,家人争着吃板栗。

  满街飘香的糖炒栗子卖得好

  记者在另一家菜市场也看到了生板栗在售卖,一摊主介绍,她家的板栗是宜兴进的货,带壳的每斤10元,剥好的16元,中秋当天还卖过20元一斤,来不及剥,买的人太多。

  这名女摊主还热心地介绍,市民如果想实惠点,可以买带板栗衣的回去,用开水烫一会,那样板栗上的那层外衣就很容易脱落。

  其实,秋凉乍起,与板栗烧肉平分天下的,就是街头的糖炒栗子。

  记者走在镇江街头,循着街头飘起的糖炒栗子的香气,很容易就找到一家家的糖炒栗子店。而这些冒着热气的店铺,也已经成为秋日街头的特有一景。

  记者在市区看到,售卖糖炒板栗的摊点上,河北燕山栗居多。热气腾腾的糖炒栗子出炉后,价格每斤要卖到15元到25元。尽管如此,夜幕初上,在一些糖炒栗子摊点前,仍难阻挡“吃货”们排队购买。

  不过,要提醒的是,板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气。而且栗子里面的糖分比较多,糖尿病患者应少吃。

  菱角烧豆腐成时令美食

  碧绿青翠的小叶子,密密麻麻铺满水面,采菱人身穿防水衣,头戴斗笠,旁边一只大盆,采菱人熟练地将一片片菱叶翻开,用手采下红嫩的菱角……24日,丹阳市民严云在丹阳练湖就拍摄了这样一组诗情画意“采菱忙”的照片,发出后赢得了无数点赞。

  不仅如此,记者在丹阳延陵镇的庄湖和丹阳泰山水库等地,看到许多市民也开始采摘菱角。菱角又称“水中落花生”,有青色、红色和紫色,菱角肉厚而味甘香,生熟皆佳,不亚于板栗。生食可当水果,熟食能代粮。

  既然有人采,一定有人卖。这两天,记者在我市多家菜场门口看到,农户将采来的菱角用三轮车拖来售卖,生的菱角每斤卖5元左右,熟的菱角每斤10元左右。其次,品相、规格不同,价格也不同。

  据了解,菱角中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖及多种维生素,一般人群均可食用,但由于其性寒凉,不宜多食。此外,菱角最好煮熟再吃,且脾胃虚寒的人要少吃。

  菱角熟吃大多数是将菱角用清水(或盐水)煮熟。另外,豆腐是最常见的配材之一,当菱角和豆腐烧在一起,清淡可口,是当下的一道时令美食佳肴,同时还具有健脾的功效。

  记者还了解到,菱角的食用方法不同,功效和作用也就会有所不同。比如,菱角生食有清暑解热作用;如果选择熟食,那么就能发挥其益气健脾的功效。(朱美娜)

标签:菱角;板栗;栗子
责编:韩震霞 崔欣

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